Ingredientes (15 porções)
Para o docinho
-
5 g de agar-agar
-
Para o quentão de vinho
-
-
50 ml aguardente
-
-
-
-
Para a cobertura
-
Açúcar para enrolar os docinhos
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, misture o vinho, a aguardente, a água (50ml), a canela em pau, o cravo da índia e adoce a gosto.
- 2
Leve ao fogo e, quando começar a ferver, deixe por mais 10 minutos.
- 3
Desligue, passe o líquido pela peneira e deixe esfriar completamente.
- 4
Em outra panela, misture a água (300ml) e o agar-agar, levando ao fogo em seguida.
- 5
Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos, desligue e deixe esfriar um pouco.
- 6
Misture o agar-agar com o vinho quente e despeje em uma travessa de vidro retangular levemente molhada (sem deixa-la encharcada), na altura de 1 cm. Dependendo do tamanho da travessa, será necessário utilizar outra.
- 7
Deixe das travessas repousarem em temperatura ambiente (o agar-agar endurece sem levar à geladeira) e em superfície reta.
- 8
Quando o agar-agar estiver endurecido, mergulhe a travessa em água morna por alguns segundos até que solte do fundo e com o auxílio de uma faca sem ponta corte em cubinhos de 1,5x1,5 cm.
- 9
Passe-os no açúcar refinado (se quiser misture um pouco de canela em pó) e, em seguida, coloque-os em forminhas de papel.
Informações adicionais
Dicas: Não precisa ir à geladeira. Dê um toque especial à receita, acrescentando leite condensado ao quentão, reduzindo o açúcar e os demais ingredientes proporcionalmente.
