Peito de frango assado com molho de mostarda e cogumelos

Tempere o peito de frango com alho, sal, cominho e vinagre.

Deixe marinar por umas 2 horas (dê alguns talhos com a ponta da faca para penetrar o tempero).

Refogue em uma panela (que caiba o peito de frango inteiro) alho esmagado com sal (a gosto) em 2 colheres de óleo (mais ou menos), antes de tostar o alho coloque a cebola cortada em rodelas e deixe tostar um pouco.

Coloque o frango para assar na panela, virando de vez em quando para ficar todo da mesma cor (a cebola tostada serve para ajudar a dar cor ao frango).

Conforme a cebola fica torrada tire-a da panela para não dar gosto ruim ao frango. Coloque o caldo do tempero aos poucos para não ressecar.

Em uma outra panela a parte, refogue alho esmagado no sal e a cebola picadinha na margarina; junte as duas colheres de mostarda misturando bem para ficar um molho homogêneo; junte os cogumelos e deixe reforgar um pouco mais. Prove o sal e acrescente um pouco mais se necessário (cuide para não evaporar demais a margarina); se for necessário acrescente mais uma ou duas colheres de margarina. O molho fica entre o cremoso e o líquido. Desligue quando der o ponto.

Em um pirex untado com um pouco de óleo ou azeite, coloque o frango assado, jogue o molho de mostarda e cogumelos, arrume as fatias de bacon por cima de forma que o frango fique coberto por ele.

Jogue a mussarela cobrindo tudo. Leve ao forno (tradicional ou micro-ondas) para gratinar. Fica uma delícia com arroz branco e batatas sauté.