Name: Medalhão de filé mignon ao vinho tinto e shiitake
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de filé mignon cortado em medalhão; 1 e 1/2 colher de sopa de margarina; 1/2 cebola bem picada; Cheiro verde; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 250 ml de aguá fervida; 1 tablete de caldo de carne; 1 colher de chá de molho inglês; Sal; 250 g de shiitake

Ingredientes (4 porções)

400 g de filé mignon cortado em medalhão
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1/2 cebola bem picada
Cheiro verde
1 colher de sopa de farinha de trigo
250 ml de aguá fervida
1 tablete de caldo de carne
1 colher de chá de molho inglês
Sal
250 g de shiitake

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma frigideira aqueça a margarina e frite a carne até selar todos os lados.
2
Acomode em uma assadeira e cubra com papel laminado.
3
Leve ao forno médio, pré-aquecido, deixe a carne assar ao ponto. Retire do forno, e deixe a carne descansar por 15 minutos.
4
Na mesma frigideira onde foi selada a carne, junte a cebola, a salsinha e deixe dourar. Polvilhe com farinha de trigo e mexa bem até cozinhar. Adicione a água fervendo com o caldo de carne dissolvido e o vinho tinto.
5
Mexa bem, deixe cozinhar por meia hora.
6
Tempere com o molho inglês e o sal, e passe em uma peneira.
7
Fatie os cogumelos shiitakes e doure na manteiga, em uma frigideira a parte. Após, acrescente os cogumelos ao molho, mexa bem, despeje sobre a carne e sirva a seguir.