Name: Conchiglione de Bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 cebola pequena bem picadinha; 1 dente de alho bem picadinho; 5 colheres de sopa de queijo ralado; 5 colheres de sopa de requeijão cremoso; Sal a gosto; 400 ml de leite; Cheiro verde a gosto; 400 g de macarrão do tipo conchiglione; Queijo parmesão ralado a gosto; Papel alumínio

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Por Angelina Cabral Torres

Ingredientes (5 porções)

500 g de bacalhau
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho bem picadinho
5 colheres de sopa de queijo ralado
5 colheres de sopa de requeijão cremoso
Sal a gosto
400 ml de leite
Cheiro verde a gosto
400 g de macarrão do tipo conchiglione
Queijo parmesão ralado a gosto
Papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água mais ou menos 5 vezes para retirar o sal, após desfie bem e cozinhe por alguns minutos, escorra.
2
Acrescente o requeijão cremoso e o cheiro verde ao bacalhau, acerte o sal e reserve. O recheio está pronto.
3
Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola e o alho.
4
Acrescente a farinha e deixe fritar.
5
Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar acrescente o queijo ralado e acerte o sal. Reserve.
6
Cozinhe os conchigliones em bastante água com sal e depois de cozidos recheie um a um com o bacalhau reservado.
7
Forre uma assadeira com um pouco do molho branco e coloque os conchigliones já recheados um ao lado do outro e regue com o restante do molho branco.
8
Coloque o parmesão ralado em cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) por 25 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.
9
Sirva acompanhado de azeite e queijo ralado!