Ingredientes (8 porções)
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400 g de carne (tipo filé mignon), tiras largas e bem finas
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3 cenouras médias, em tiras finas
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2 cebolas medias, tiras finas
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200 g de udon cozido
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200 g de harusame cozido
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200 g de cogumelo fresco (tipo champignon), tiras
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1 acelga grande, pedaços de 3 cm
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1 maço de cebolinha, pedaços de 3 cm
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1/2 couve-flor picada pequena
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Tofu cortado em cubos
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200 g de aspargos pequenos
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6 ovos (cozinhar por 5 minutos, deixar bem mole dentro)
Modo de preparo
- 1
Molho:
Coloque o shiitake de molho na água quente por 30 minutos.
- 2
Misture a água do shiitake, o shoyu, açúcar e saquê.
- 3
Reserve.
- 4
Dica para cozinhar o Harusame:
Deixe 30 minutos em água fria, retire e coloque em água fervente, quanto ferver novamente retire e coloque em água gelada por 30 minutos.
- 5
Escorra e reserve.
- 6
Preparo do prato:
Use uma panela wok elétrica (a receita pode ser feita em uma panela comum, mas o interessante é fazer com todo mundo em volta da mesa).
- 7
Pré-aqueça a panela, adicione a manteiga e espere derreter. Então adicione a carne, deixe cozinhar um pouco, não fritar.
- 8
Adicione a cebola e regue com o molho. Adicione a cenoura, couve flor, shiitake cortado em tiras, cogumelo fresco, tofu, aspargo, broto de feijão, udon, harusame, cebolinha e acelga.
- 9
Os ingredientes devem ser adicionados nessa ordem, sempre que adicionar um ingrediente novo regue com o molho.
- 10
Não misturar os ingredientes, reservar um lugar na panela para cada um, só a carne que fica por baixo de tudo e a cebolinha e acelga por cima.
- 11
Quando adicionar a acelga tampe por 3 minutos e pode servir.
- 12
Como servir:
Coloque em um tigela tipo chawan o arroz japonês, o sukiyaki e por cima o ovo meio cozido (ele terminará o cozimento no prato).
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