Name: Docinho trufado de abacaxi com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 1/2 abacaxi maduro descascado e picado; 1 colher (sopa) de açúcar; 700 g de chocolate branco; 200 g de creme de leite; 2 colheres (sopa) suco de limão; 1/2 xícara de coco ralado

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Por Carla Roberta Augusto Kubo

Ingredientes (25 porções)

1/2 abacaxi maduro descascado e picado
1 colher (sopa) de açúcar
700 g de chocolate branco
200 g de creme de leite
2 colheres (sopa) suco de limão
1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Leve ao fogo baixo o abacaxi e o açúcar por 15 minutos, ou até que todo o liquido da panela seque, mexendo de vez em quando.
2
Deixe esfriar e reserve.
3
Derreta separadamente em banho-maria 500 g do chocolate branco com o creme de leite, mexendo até derreter por completo.
4
Retire do banho maria e junte a mistura de abacaxi com açúcar, o suco de limão e o coco ralado, mexendo até formar um creme.
5
Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
6
Rale os 200 g de chocolate branco restantes.
7
Retire a mistura da geladeira, faça bolinhas e passe-as no chocolate branco ralado. Coloque em forminhas de papel para servir.