Ingredientes (8 porções)
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1 repolho de tamanho médio
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1 colher (sobremesa) de alho amassado
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50 g de queijo parmesão ralado para decorar
Molho de tomate
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2 latas de purê de tomate
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1 colher (café) de açúcar (se necessário)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande coloque água suficiente para que cubra o repolho.
- 2
Nesta água dissolva os dois cubos de caldo de carne.
- 3
Pegue o repolho, retire 3 folhas das mais grossas, da parte superior e reserve.
- 4
Dê uns pequenos cortes na lateral do talo, sem removê-lo (por enquanto).
- 5
Deixe a água ferver então, coloque-o no fogo por 5 minutos, nossa intenção é ele dar uma pré-cozida, de leve.
- 6
Retire-o e deixe escorrer e esfriar.
- 7
Enquanto isso, em uma panela coloque o óleo e o bacon picado e deixe o bacon fritar, até que fique bem dourado, coloque a cebola, o alho e doure estes 2 ingredientes, junte à carne moída, o colorau, a pimenta-do-reino, veja se é necessário sal e deixe a carne cozinhar (se necessário, acrescente água).
- 8
Quando a carne estiver cozida, coloque a seleta de legumes.
- 9
Esta carne estará solta, então coloque a xícara de água e assim que começar a fervura comece a polvilhar a farinha de trigo para engrossar.
- 10
Desligue a panela e reserve.
- 11
Molho de tomate:
Doure a manteiga com a cebola, coloque o extrato de tomate, as 2 latas do purê de tomate, deixe ferver, coloque a água, prove o sal e deixe apurar.
- 12
Caso esteja muito azedo, junte ao molho uma colher (café) de açúcar deixe apurar um pouco e reserve.
- 13
Montagem:
Pegue o repolho, com a ajuda de uma faquinha retire o talo, reserve e comece a retirar o miolo.
- 14
Esvazie com cuidado para não furar, deixando uma espessura de aproximadamente 2 cm.
- 15
Recheie o repolho com a carne com legumes que esta fria, recheie bem, apertando a carne para o repolho ficar bem redondo, tampe com o talo envolva nas folhas mais grossas e amarre com um barbante.
- 16
Leve para cozinhar no molho de tomate por aproximadamente 1 hora, ou até que ele fique macio ao espetar a lateral com um grafo, regando sempre com o molho.
- 17
Retire o barbante, coloque o repolho em um refratário, cubra com cheiro verde picado e com o molho que sobrou.
