Name: Purê de batata ao forno
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de batata; 1 cebola média picada; 4 colheres de sopa de óleo; 500 g de tomates maduros, sem pele e sem semente; 1 gema; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 8 fatias de mussarela; 1 lata de sardinha em óleo; 1/2 colher de chá de orégano; 10 azeitonas pretas sem caroço; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de óleo para untar a forma

Ingredientes (4 porções)

600 g de batata
1 cebola média picada
4 colheres de sopa de óleo
500 g de tomates maduros, sem pele e sem semente
1 gema
2 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de mussarela
1 lata de sardinha em óleo
1/2 colher de chá de orégano
10 azeitonas pretas sem caroço
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo para untar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Cozinhe a batata com casca em água com sal, por 30 a 40 minutos.
2
Leve ao fogo a cebola com as 2 colheres de óleo, quando dourar, amasse o tomate e junte, tempere com sal e pimenta.
3
Cozinhe por 15 minutos.
4
Escorra a batata, esprema, coloque em uma tigela e acrescente as outras 2 colheres de óleo, um pouco de sal, a gema, a farinha de trigo e misture bem.
5
Unte um refratário com óleo, coloque o purê e leve ao forno médio, 180° por uns 20 minutos.
6
Retire e cubra com o molho de tomate, a mussarela e a sardinha.
7
Salpique o orégano e regue com um fio de óleo ou azeite de oliva.
8
Decore com as azeitonas pretas, volte ao forno por 10 minutos.
9
Pode ser cortado em pedaços, para servir.