Name: Berinjela de forno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas; 2 cebolas; 3 tomates; 1 pimentão verde, vermelho e amarelo; Salsa e cebolinha; Uva passa sem semente; Orégano; Limao para temperar; Sal; Pimenta-do-reino; Azeite de oliva

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas
2 cebolas
3 tomates
1 pimentão verde, vermelho e amarelo
Salsa e cebolinha
Uva passa sem semente
Orégano
Limao para temperar
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cortar a berinjela em cubos com a casca.
2
Cortar cebola, os tomates, os pimentões, tudo em cubos não muito grandes.
3
Temperar como se fosse uma salada com o orégano, salsa e cebolinha, uva passa, limão. sal e azeite.
4
Colocar em forno quente para assar até que seque a água, mexer de vez enquando.
5
Depois de pronto colocar em um refratário e colocar azeite em cima até cobrir (a gosto). Tampe e pode guardar na geladeira.