Name: Souflé de Abobrinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 xícaras de chá de abobrinha brasileira verde picada; 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; 1 xícara de chá de cebola picada em cubos; 1 xícara de chá de lingüiça calabresa em cubinhos; 1 xícara de chá de mussarela ralada ou em pedaços; 2 ovos; 2 colheres de sopa de salsinha; 1 dente de alho amassado; 1 pedaço de gengibre; 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite; Sal e páprica picante a gosto

@ Andreia

@ Daniele Rodrigues

@ Rafael Marani

@ Conceição

@ Victoria

@ Dani Borges Chagas

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Por Daniele Rodrigues

Ingredientes (4 porções)

4 xícaras de chá de abobrinha brasileira verde picada
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de cebola picada em cubos
1 xícara de chá de lingüiça calabresa em cubinhos
1 xícara de chá de mussarela ralada ou em pedaços
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha
1 dente de alho amassado
1 pedaço de gengibre
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
Sal e páprica picante a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma frigideira larga, doure o alho, gengibre e 1/2 xícara de cebola picada, acrescente a abobrinha, o sal e a páprica picante.
2
Refogue até que a abobrinha fique al dente. Reserve. Frite ligeiramente a linguiça com a cebola restante a a salsinha.
3
Acrescente a abobrinha já refogada, retire do fogo e deixe esfriar.
4
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Reserve.
5
Misture a farinha de trigo e o fermento com a abobrinha já fria.
6
Despeje em uma travessa levemente untada com óleo ou margarina.
7
Acrescente a mussarela e metade dos ovos batidos, misture delicadamente.
8
Cubra com a outra metade dos ovos.
9
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido até que doure.
10
Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.