Name: Língua à provençal
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 língua bovina; 1 1/2 litro de água; 3 dentes de alho inteiros; 1 cebola grande cortada em 4 partes; 1 colher das de chá de curry; 2 tabletes de caldo de carne; 1 tablete de caldo de galinha; 1/2 xícara de chá de shoyu; 1/2 copo de azeite extra virgem; 1 maço de cheiro verde fresco

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Por VIDALVINA ECHERT

Ingredientes (5 porções)

1 língua bovina
1 1/2 litro de água
3 dentes de alho inteiros
1 cebola grande cortada em 4 partes
1 colher das de chá de curry
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de chá de shoyu
1/2 copo de azeite extra virgem
1 maço de cheiro verde fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Lave bem a língua e retire toda a gordura, coloque na panela de pressão com a água.
2
Reserve 2 copos dessa água, deixe cozinhar até descolar a pele dura.
3
Deixe esfriar e retire toda a pele, corte em fatias transversais, coloque novamente na panela de pressão, acrescente o alho, cebola, curry, azeite, shoyu e o restante da água reservada.
4
Leve ao fogo até acebola desmanchar e o caldo ficar grosso. Retire do fogo coloque em uma travessa, salpique o cheiro verde picado.
5
Sirva acompanhada com arroz branco, salada de folhas.