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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de peito de frango cortado em filés finos
  • 1/2 kg de lombo de porco salgado
  • 1/2 kg de linguiça defumada
  • 1/2 kg de cebola
  • 1/2 kg de tomate
  • 1/2 kg de pimentão
  • 1 molhe de cheiro verde
  • 1 molhe de salsa
  • 100ml de azeite
  • 100ml de azeite

Modo de Preparo

  1. Marine os filés por 2 horas em ervas-finas (tomilho, curry, limão, cebola, alho, a gosto).
  2. Refogue o lombo salgado 3 vezes.
  3. Corte o lombo em filés finos.
  4. Corte a linguiça em fatias (não é em rodela).
  5. Corte a cebola, tomate e pimentão em rodelas.
  6. Picar o cheiro verde e coentro.
  7. Descascar as batatas e cortas em rodelas de 1 dedo de espessura.
  8. Utilizar uma panela de 5 a 7 litros.
  9. Cobrir o fundo da panela com uma camada de batatas e logo em cima faça uma camada com filé, lombo e linguiça e por último adicione cebola, tomate, pimentão e um pouco de cheiro verde e coentro, fazer umas 3 ou mais camadas nessa ordem, sempre separando com uma camada de batatas e na última, fechar também com uma camada de batatas.
  10. Após terminar a última camada de batatas, sapicar o que sobrou do cheiro verde e do coentro e espalhar os 100ml de água e de azeite.
  11. Leve ao fogo médio ou alto (depende do queimador) por 40 ou 50 minutos com a panela fechada.
  12. É um prato leve e saboroso, ideal para curtir com a família.
  13. Bom apetite!

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