Name: Bolinho de aipim com ricota
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola pequena ralada; 1 colher (sopa) de tempero verde picado; Sal a gosto; Manteiga para ajudar a modelar os bolinhos; 1 ricota; 1 caixinha de creme de leite; 1 copo de requeijão cremoso; 1 xícara (chá) de azeitonas picadas; Tempero verde, orégano e sal a gosto; 1 ovo ligeiramente batido; Farinha de rosca

Ingredientes (30 porções)

Massa

1 kg de aipim
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de tempero verde picado
Sal a gosto
Manteiga para ajudar a modelar os bolinhos

Recheio

1 ricota
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
Tempero verde, orégano e sal a gosto

Para empanar

1 ovo ligeiramente batido
Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Cozinhe o aipim com sal, escorra bem e amasse ainda quente.
2
Acrescente a manteiga, a cebola ralada e o cheiro verde.
3
Misturar até formar uma massa homogênea. Reservar.
4
Recheio:
Rale a ricota e acrescente os demais ingredientes, formando uma pasta.
5
Untando as mãos com um pouco de manteiga, modele os bolinhos, recheando com a pasta de ricota e feche-os bem.
6
Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente.