Name: Panqueca fácil de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 ovos inteiros; 1 xícara de chá água; 1 colher de sopa de margarina; 1 tablete de caldo de carne; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 3 batatas médias cozidas; 1 cenoura cozida; 1 xícara de chá de vagem cozida; 1 lata de ervilha; 1 colher de margarina; Tempero a gosto (sal, pimenta-do-reino, alho amassado, orégano, salsinha, cebolinha)

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 ovos inteiros
1 xícara de chá água
1 colher de sopa de margarina
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio

3 batatas médias cozidas
1 cenoura cozida
1 xícara de chá de vagem cozida
1 lata de ervilha
1 colher de margarina
Tempero a gosto (sal, pimenta-do-reino, alho amassado, orégano, salsinha, cebolinha)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata os ovos, junto com a água, a margarina e o tablete de caldo de carne.
2
Após este liquido estar homogêneo, acrescente a farinha de trigo e bata novamente.
3
Frite a massa dos dois lados em uma frigideira antiaderente.
4
Recheio:
Em uma vasilha coloque as batatas e de uma leve amassada (não é para ficar em ponto de purê), acrescente a cenoura e a vagem (cortadas em pedaços pequenos), e a ervilha.
5
Coloque a colher de margarina, pimenta-do-reino, alho amassado, salsinha, cebolinha e orégano e corrija o sal se necessário.
6
Misture todos os ingredientes.
7
Montagem:
Coloque o recheio no canto da massa, enrole a panqueca.
8
O molho pode ser o branco (bechamel) ou o de tomate, pois fica muito gostoso tanto com um quando com outro.