Name: Antepasto de berinjela da Tia Teca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 cebola grande; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; Azeite; 1/4 xícara de vinagre de maçã; 1 pacote pequeno de passas; 1 vidro de azeitona; Orégano

Ingredientes (30 porções)

2 berinjelas grandes
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Azeite
1/4 xícara de vinagre de maçã
1 pacote pequeno de passas
1 vidro de azeitona
Orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a berinjela, cebola e os pimentões em tirinhas.
2
Coloque em um refratário e adicione o vinagre, as passas e as azeitonas (cortadas em pedacinhos), orégano a gosto e de 2 a 3 xic de azeite. coloque no forno com papel aluminio e deixe por volta de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
3
Depois pode guardar na geladeira, dura até 3 meses.