Name: Escondidinho de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango; 300 g de requeijão; 1 kg de mandioca; 1 cebola média picada; 300 g de milho verde; 1 colher de alho triturado; Coentro; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de manteiga; 200 ml de leite; 100 g de azeitona recheada; 1/2 kg de queijo coalho ralado

Ingredientes (12 porções)

1 kg de peito de frango
300 g de requeijão
1 kg de mandioca
1 cebola média picada
300 g de milho verde
1 colher de alho triturado
Coentro
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite
100 g de azeitona recheada
1/2 kg de queijo coalho ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe o peito do frango, desfie e reserve.
2
Cozinhe a mandioca.
3
Em uma panela grande coloque a mandioca, amasse e junte o leite e a manteiga, mexa até formar um purê.
4
Coloque em um refratário de vidro e reserve.
5
Doure o alho com o azeite, depois adicione o frango, a cebola, coentro, sal e pimenta.
6
Deixe no fogo médio por 5 minutos, sempre mexendo, depois desligue.
7
Pegue o refratário com o purê, adicione uniformemente o requeijão, depois por cima o peito de frango e o milho.
8
Por cima de tudo coloque o queijo coalho e decore com as azeitonas.
9
Leve ao forno à 200 g por cerca de 40 minutos ou até dourar.