Name: Arroz de Carreteiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 tomates maduros; 1 pimentão vermelho pequeno; 1 cebola pequena; Salsa ou coentro picadinho; 2 tabletes de caldo de carne; 3 dentes de alho picadinhos; 3 colheres de sopa de óleo; Sal a gosto; 2 xícaras de chá de arroz lavado; 3 colheres de sopa de óleo; 1 dente de alho picadinho; Sal a gosto; Sobras de carne de churrasco picadinho; 3 xícaras de chá de água

Ingredientes (8 porções)

Molho

6 tomates maduros
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola pequena
Salsa ou coentro picadinho
2 tabletes de caldo de carne
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Para o arroz

2 xícaras de chá de arroz lavado
3 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho picadinho
Sal a gosto
Sobras de carne de churrasco picadinho
3 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Molho:
Corte os tomates, a cebola e o pimentão ao meio e leve ao fogo em uma panela com água até cobrir.
2
Quando a pele do tomate soltar e o restante estiver bem macio, escorra a água e bata no liquidificador.
3
Em uma panela coloque o óleo, o alho picadinho e refogue até começar a dourar, despeje o molho batido, acrescente a salsa ou o coentro picadinhos, os tabletes de caldo de carne e o sal a gosto. Deixe ferver bem. Desligue o fogo e reserve.
4
Arroz:
Coloque em uma panela grande o óleo, o alho picadinho, refogue até começar a dourar, em seguida despeje as carnes cortadinhas e o arroz já lavado misturando bem.
5
Acrescente posteriormente a água, o molho pronto e o sal a gosto.
6
Misture e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar molinho. Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
7
Salpique com pouquinho de salsa por cima ou coentro picadinho e sirva em seguida. Caso prefira coloque por cima queijo ralado.