Name: Antepasto de berinjela da tia Cotinha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 cebola grande; 100 g de castanha do pará picada; 100 g de uvas passas; 1 xícara de chá de azeite; 1/2 xícara de chá de vinagre; Sal a gosto; Tempero ajinomoto a gosto

Ingredientes (30 porções)

2 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
100 g de castanha do pará picada
100 g de uvas passas
1 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre
Sal a gosto
Tempero ajinomoto a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Corte as beringelas, os pimentões e a cebola em pedaços médios e coloque na panela de pressão.
2
Acrescente o restante dos ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que a panela começar a soltar pressão, fazendo o chiado, conte uns 15 segundos e desligue.
3
Não deixe cozinhar muito.
4
Abra a panela somente quando estiver completamente fria.
5
Caso queira, coloque em um recipiente de preferencia vidro e mantenha na geladeira para ser consumido.