Ingredientes (8 porções)
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2 cubinhos de caldo sabor carne
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1 colher de café (cheia) de sal
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1/2 kg de linguiça sem pele e picadinha
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Modo de preparo
- 1
Molho:
Refogue o alho e a cebola, coloque então os tomates, 5 azeitonas picadinhas e a linguiça picadinha, misture bem e deixe até que cozinhe bem.
- 2
Reserve.
- 3
Para o Rondelle:
Numa panela grande coloque a água para ferver.
- 4
Coloque então, os cubinhos de caldo de carne, o sal, o azeite, os temperinhos verdes e o fubá (esse você deverá dilssolver em água para não empelotar).
- 5
Deixe cozinhar o fubá, mexendo sempre para não grudar no fundo e de vez em quando coloque um pouquinho sobre a pedra da pia para sentir o ponto, quando esta porção esfriar e ficar consistente retire a panela do fogo.
- 6
Pegue uma toalha de prato úmida, estique na bancada da pia e jogue a polenta. Enrole fazendo um rocambole e deixe esfriar.
- 7
Quando frio, abra a toalha e com auxílio de uma faca de bom corte, corte pedaços de mais ou menos dois dedos de largura.
- 8
Reserve.
- 9
Montagem:
Em um pirex grande, arrume os "rondelles" de polenta um ao lado do outro, depois coloque sobre eles o molho de linguiça e ornamente com rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
- 10
Leve ao forno para aquecer e na hora de levar a mesa salpique o queijo parmesão.
- 11
Sirva com um bom vinho tinto.
