Estrogonofe de legumes

Ingredientes

• 1 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) margarina
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 vidro de champignom
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 600 g legumes (brócolis, cenoura, abobrinha, couve-flor, batata)