Name: Costela de boi ao forno da Ana Preta
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 15 pedaços de costela de boi sem sal; 2 pimentões verdes; 2 pimentões amarelo; 2 pimentões vermelhos; 4 cebolas; 4 tomates; Alecrim; Estragão; Alho; Vinagre; Pimenta-do-reino ou cominho; Colorau; Sal; Vinho branco seco 250 ml; 10 batatas cortadas em rodelas de 1 cm e cozidas levemente

Ingredientes (6 porções)

15 pedaços de costela de boi sem sal
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelo
2 pimentões vermelhos
4 cebolas
4 tomates
Alecrim
Estragão
Alho
Vinagre
Pimenta-do-reino ou cominho
Colorau
Sal
Vinho branco seco 250 ml
10 batatas cortadas em rodelas de 1 cm e cozidas levemente

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Tempere as costelas de véspera com sal, vinagre, alho, colorau, vinho, pimenta-do-reino ou o cominho, um pouco do estragão e alecrim.
2
No dia seguinte coloque no fogo para cozinhar por meia hora.
3
Pegue uma assadeira coloque azeite de boa qualidade e besunte, destribua parte das batatas, cebolas pimentões e tomates, em seguida coloque as costelas por cima e volte com o restante das batatas, cebola, pimentão, tomate.
4
Salpique um pouco mais de alecrim e estragão, regue com azeite e cubra com papel alumínio.
5
Leve ao forno por 2 horas, após este tempo retire o papel alumínio e deixe dourar e secar o caldo que se formou na assadeira.