Name: Risoto com legumes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1,5 litros de caldo de legumes; 1 cebola picada; 1 folha de louro; 250 g arroz; 1 xícara de vinho branco; 1 abobrinha picada; 200 g de vagem; Manjericão, alecrim, tomilho; Sal e pimenta a gosto; 2 tomates picados e sem pele; 1/2 xícara de massa de tomate ao sugo; Queijo parmesão

Ingredientes (4 porções)

1,5 litros de caldo de legumes
1 cebola picada
1 folha de louro
250 g arroz
1 xícara de vinho branco
1 abobrinha picada
200 g de vagem
Manjericão, alecrim, tomilho
Sal e pimenta a gosto
2 tomates picados e sem pele
1/2 xícara de massa de tomate ao sugo
Queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Aqueça o caldo.
2
Unte uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta, o louro e o sal.
3
Junte o arroz, tomate e a massa.
4
Quando começara agrudar na panela, coloque o vinho e deixe evaporar.
5
Adicione uma concha de caldo mexa.
6
Acrescente o caldo restante aos poucos à medida que secar.
7
À parte, pique a abobrinha e as vagens.
8
Refogue separadamente com as ervas até que fiquem al dente.
9
Tempere com sal e pimenta.
10
Coloque os legumes na panela com o arroz e mexa com cuidado.
11
Sirva com queijo parmesão para decorar.