Estrogonofe de frango especial

Inicie o prato picando o peito de frango em pedaços com aproximadamente 2x1x1 cm (aproximadamente um cubo).

Após picar o frango. Colocar em uma panela de pressão o óleo (o suficiente para molhar o fundo da panela (3 mm de óleo).

Espere aproximadamente 1 minuto, apenas para o óleo esquentar um pouco (fogo alto).

Após isso, coloque a cebola picadinha, e quando ela estivercomeçando a dourar, adicionar o alho picadinho.

É muito importante que ao picar a cebola, ela fique bem pequena, e com os pedacinhos do mesmo tamanho, porque muitos não gostam de encontrar um pedaço de cebola na comida. O mesmo vale para o alho.

Este passo da receita, caso o alho e a cebola queimem um pouco, não se preocupe, eles ficarão mascarados pelo molho da receita.

Eu até prefiro quando eles dão uma queimadinha (ficam mais ocultos no molho)

Após o preparo do tempero inicial, adicione o frango, que você ja havia picado. Mexa um pouco o tempeiro junto do frango para que ambos misturem-se.

Aguarde até que o frango mude de cor (de rosa para branco).

Quando o frango estiver branco, ele terá soltado bastante água na panela (não se preocupe, já resolveremos este problema).

Quando o frango ficar no ponto dito, pegue o bacon fatiado e o rasgue, na mão mesmo, para que ele diminua o tamanho (por isso é importante comprar o bacon que já vem fatiado) e jogue junto do frango.

Após este preparo inicial com os ingredientes pricipais, vamos preparar o molho.

Na mesma panela, onde está o frango e o bacon, adicione a massa de tomate e misture bem.

Aguarde aproximadamente 5 minutos, para que o caldo engrosse um pouco.

Adicione o catchup (8 colheres de sopa) e aguarde cerca de 3 minutos.

Adicione mostarda (4 colheres de sopa) e aguarde cerca de 3 minutos

Adicione shoyu (5 colheres de sopa) e aguarde 5 minutos.

Adicione molho de pimenta (2 colheres de sopa), caso queira.

Este tempo de espera entre a adição dos ingredientes é importante, pois ele vai ajudar a deixar o molho mais denso, sendo este o grande segredo desta receita.

Caso você não goste de mostarda, tente fazer esta receita pelo menos uma vez com a mostarda. A carne de frango é muito compatível com mostarda e também col alho.

O fogo estará alto durante todo este preparo.

Após isso coloque a tampa na panela e espere ela pegar pressão. Quando a panela pegar pressão, diminua a intensidade do fogo e auarde 20 minutos.

Abra a panela com todos os cuidados, evitando de colocar a panela embaixo da torneira. Observe 2 coisas: se o molho está ficando grosso e se o conteúdo presente no fundo da panela começou a queimar.

Quando tudo deu certo, neste momento o molho estara grosso e nada estará queimado no fundo da panela, mas não se desespere, caso dê errado vamos consertar o erro.

CONSERTO: Se o molho não engrossou e não queimou nada na panela: coloque a panela na pressão mais uma vez, aguardando cerca e 10 minutos após ela pegar pressão.

Se o molho engrossou e o fundo da panela deu uma queimadinha: não se preocupe tanto, mexa o fundo da panela, para que o conteúdo queimado se misture (acredite, tem gente que gosta do sabor do queimadinho).

Se o molho não engrossou e o fundo da panela queimou: abaixe o fogo e mecha delicadamente o conteúdo, aguardando aproximadamente 15 minutos com a panela aberta, para que a aguar evapore.

Após o ponto perfeito ser alcançado (molho grosso), adicione 1 caixinha de creme de leite e misture bem.

Após misturar bem a primeira caixinha, observe a cor. Se a cor estiver muito vermelha, abrir a outra caixinha e ir adicionando aos poucos, sempre misturando. A cor perfeita será um laranja pouco escuro, e é sinal de um sabor perfeito.