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Escondidinho de Carne de Soja

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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1/2 Kg de carne de soja cozida
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 3 ovos cozidos
  • 2 colheres de sopa de alho poró
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 kg de batata baroa (mandioquinha)
  • 100 ml de leite de soja
  • 250 g de requeijão catupiry
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola e o pimentão em uma frigideira com o azeite até ficarem bem macios.
  2. Junte a carne de soja já cozida e apure por alguns minutos.
  3. Fora do fogo, junte as azeitonas e os ovos cozidos picados.
  4. Tempere com comino, sal e pimenta.
  5. Misture bem.
  6. Polvilhe com a salsinha e cebolinha.
  7. Descasque as batatas baroa em cubos e leve ao fogo até cozinhar.
  8. Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado.
  9. Em um refratário, coloque a carne de soja com o molho.
  10. Coloque uma camada de requeijão catupiry.
  11. Cubra o com o purê de batata até dourar o purê.
  12. Retire do forno e sirva quente.

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