Ingredientes (6 porções)
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2 tomates grandes sem semente
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1 abóbora pequena (cabotiá)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão, com os 2 caldos de frango na água, deixe esfriar para poder desfiar e separe.
- 2
Em outra panela cozinha a abóbora já em pedaços, reserve.
- 3
Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola picada, o dente de alho amassado, frite até dourar, em seguida acrescente o frango o açafrão e o sal a gosto, mexa bem até o frango pegar todo o tempero.
- 4
Em seguida acrescente os tomates e o milho e a cenoura ralada, mexa bem e deixe refogar por 10 minutos aproximadamente, logo após acrescente o molho de tomate e prove, caso falte sal acrescente a gosto.
- 5
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Neste intervalo tire a casca da abóbora e faça o purê amassando bem a abóbora até ficar uma pasta homogênea, não coloque sal.
- 6
Logo em seguida coloque o purê na panela onde está o frango, dessa forma o caldo vai engrossar, mexa bem. Servia quente acompanhado de arroz branco.
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