Frango desfiado com purê de abóbora

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Camila da Silva Monteiro Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de peito de frango desfiado
1 cebola grande
1 dente de alho
2 tomates grandes sem semente
1 lata de milho
1 cenoura ralada
1 abóbora pequena (cabotiá)
2 caldo de frango
1 lata de molho de tomate
1 colher de café de açafrão
Sal a gosto
Óleo
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão, com os 2 caldos de frango na água, deixe esfriar para poder desfiar e separe.
Em outra panela cozinha a abóbora já em pedaços, reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola picada, o dente de alho amassado, frite até dourar, em seguida acrescente o frango o açafrão e o sal a gosto, mexa bem até o frango pegar todo o tempero.
Em seguida acrescente os tomates e o milho e a cenoura ralada, mexa bem e deixe refogar por 10 minutos aproximadamente, logo após acrescente o molho de tomate e prove, caso falte sal acrescente a gosto.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Neste intervalo tire a casca da abóbora e faça o purê amassando bem a abóbora até ficar uma pasta homogênea, não coloque sal.
Logo em seguida coloque o purê na panela onde está o frango, dessa forma o caldo vai engrossar, mexa bem. Servia quente acompanhado de arroz branco.

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