Name: Berinjela recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 berinjelas médias; 1/2 kg de carne moída; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados; 200 g de extrato de tomate; 1/2 kg de apresuntado fatiado; 1/2 kg de queijo prato fatiado; 1/2 kg de mussarela ralada; 3 tomates picados em cubos; Azeite, orégano a gosto; 200 g de bacon picado

Ingredientes (10 porções)

5 berinjelas médias
1/2 kg de carne moída
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
200 g de extrato de tomate
1/2 kg de apresuntado fatiado
1/2 kg de queijo prato fatiado
1/2 kg de mussarela ralada
3 tomates picados em cubos
Azeite, orégano a gosto
200 g de bacon picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as berinjelas ao meio e de uma ferventada nelas por 15 minutos, escorra e deixe esfriar.
2
Frite o bacon.
3
Enquanto isso refogue a cebola e o alho no bacon, misture a carne moída e refogue, depois misture o milho, a ervilha e o tomate.
4
Retire o miolo das berinjelas deixando em formato de barca.
5
Misture o miolo das berinjelas na carne moída e continue refogando, quando a carne estiver bem frita misture o extrato de tomate.
6
Arrume as beringelas em uma forma ,dentro das beringelas coloque um pouco da mussarela ralada,a carne moida cubra a carne com mussarela, apresuntado e por fim o queijo prato, uma rodela de tomate, derrame um pouco de azeite e polvilhe com orégano.
7
Leve ao forno por 20 minutos ou até derreter bem o queijo.