Ingredientes (6 porções)
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1 kg de carne de peito bovino desossado
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4 tomates bem maduros cortados ao meio
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Modo de preparo
- 1
Corte a carne em cubos de aproximadamente 4 cm.
- 2
Não retire a gordura tipo granito.
- 3
No máximo reduza a quantidade da gordura baixando a capa para 1 cm no mínimo.
- 4
Em uma vasilha jogue a carne, regue com o molho de soja, pitada de sal e de pimenta-do-reino e reserve por uns 30 minutos.
- 5
Leve ao fogo umam panela de pressão. Jogue o açucar no fundo, deixe dourar escurecendo um pouco o fundo sem queimar (mantenha fogo médio) e coloque o azeite.
- 6
Doure a carne neste azeite virando os pedaços para dourar bem escuro todos os lados dos pedaços. Tem que ficar bem escuro.
- 7
Acrescente a cebola e o alho picado, doure com a carne.
- 8
Pegue a agua quente e dissolva o carne de carne. Acrescente na panela e raspe o queimado do fundo da panela.
- 9
Deixe ferver com a panela aberta.
- 10
Quando começar a ferver acrescente as cenouras e os tomates em metades com casca e sementes.
- 11
Deixe ferver um pouco e vera que os tomates começam a desprender a casa. Retire com um garfo as cascas.
- 12
Por isto os tamates vão cortados pela metade, para facilitar a retirada das cascas.
- 13
Coloque o molho de pimenta.
- 14
Tampe e cozinhe por 20 minutos.
- 15
Abra, veja se a carne esta soltando as fibras. Se não estiver soltando, acrescente água quente e deixe ferver por mais 20 minutos.
- 16
Abra e deixe ferver até o molho engrossar mexendo bem com uma colher de pau para os ingredientes desmancharem. Tem que borbulhar, não pode ficar aguado.
- 17
Fica um molho grosso, escuro e a carne quase desmancha.
- 18
Sirva por cima de um macarrão caseiro, inhoque ou a massa de sua preferência.
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