Name: Souflé de chuchu com frango e peru
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 cebola picada; 1 litro de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de cheiro-verde; 4 dentes de alho amassados; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 6 gemas passadas na peneira; 100 g de queijo parmesão ralado; 200 g de peito de peru defumado; 250 g de frango cozido e desfiado grosseiramente; 800 g de chuchu cozido e cortado em lascas; Manteiga para untar; Sal e noz moscada a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 cebola picada
1 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cheiro-verde
4 dentes de alho amassados
6 colheres de sopa de farinha de trigo
6 gemas passadas na peneira
100 g de queijo parmesão ralado
200 g de peito de peru defumado
250 g de frango cozido e desfiado grosseiramente
800 g de chuchu cozido e cortado em lascas
Manteiga para untar
Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Doure, na manteiga, a cebola e o alho.
2
Junte a farinha de trigo, o leite e a noz moscada, mexendo bem.
3
Coloque as gemas peneiradas, o cheiro-verde picado e o sal.
4
Mexa bem até engrossar.
5
Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o chuchu cozido, o peito de peru e o frango.
6
Misture tudo e junte as claras em neve (firme).
7
Mexa delicadamente.
8
Coloque em um refratário untado e polvilhado.
9
Cubra com queijo raldo e bolinhas de manteiga.
10
Leve em forno moderado, até dourar.