Ingredientes (5 porções)
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400 g de filé de salmão limpo
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1/3 maço de tomilho
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3 gotas de fumaça líquida (opcional, pode e usar 30 ml de barbecue para substituir)
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Raspas de 2 limões sicilianos
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5 g de pimenta-do-reino (grãos inteiros)
Modo de preparo
- 1
Primeiramente destale e pique o alecrim e o tomilho finamente.
- 2
Junte as raspas de limão e pique mais um pouco.
- 3
Num bowl, mistura as ervas, as raspas, o sal, os grãos de pímenta quebrados com a lateral da faca e a fumaça líquida.
- 4
Cubra o salmão com este sal durante 40 minutos.
- 5
Retire o salmão e corte lascas finas para comer.
- 6
Existem varias opções de canapés com este salmão, mas recomendo, montá-los sobre um pão preto, creme azedo e polvilhar ají molido de los andes.
- 7
Outra idéia é fazer sanduíches com cream cheese e pimentão vermelho. Enfim, use sua imaginação e coma como quiser!
- 8
Não se esqueça também que o sal você pode guardar para outras preparações, mas antes de guardá-lo, espalhe em uma assadeira e leve ao forno baixo por cerca de 30 minutos para secar bem.
