Ingredientes (6 porções)
Massa
-
1/2 kg de macarrão tipo concha grande
-
-
-
Molho
-
-
-
-
1/2 kg de tomates italiano sem pele
-
-
-
-
1/2 xícara(chá) de manjericão picado
Recheio
-
-
-
-
-
-
Parmesão ralado para salpicar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e o fio de óleo.
- 2
De vez em quando, mexa delicadamente o macarrão para as conchas não se grudarem umas nas outras.
- 3
Cozinhe até a massa ficar "al dente", sem desmanchar.
- 4
Escorra e reserve.
- 5
Molho:
Retire a pele dos tomates da seguinte maneira: passe a faca em forma de cruz na parte de cima do tomate, sem cortar muito.
- 6
Coloque o tomate em um recipiente com água fervente por uns 3 minutos e depois retire para um recipiente com água gelada.
- 7
A pele do tomate se desprenderá facilmente.
- 8
Depois de retirada a pele dos tomates, bata-os no liquidificador ou em um mixer.
- 9
Reserve.
- 10
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- 11
Acrescente os tomates batidos, o extrato de tomate, o açúcar e o sal.
- 12
Deixe ferver até encorpar. Acrescente o manjericão.
- 13
Reserve.
- 14
Recheio:
Em uma tigela funda, coloque os queijos prato, mussarela e gorgonzola picados em cubos.
- 15
Junte o orégano e o requeijão cremoso. Misture até se agregarem.
- 16
Montagem do prato:
Recheie as conchas já cozidas com a mistura dos quatro queijos e acomode-as em uma travessa com um pouco de molho ao fundo.
- 17
Use um refratário grande.
- 18
Coloque as conchas uma ao lado das outras e por fim regue com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado.
- 19
Leve ao forno até o recheio derreter e o molho borbulhar.
- 20
Retire do forno e salpique com manjericão fresco.
- 21
Seu prato está pronto para ir à mesa.
Informações adicionais
Variação: acrescente presunto picado, azeitona, passas
