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Sopa de miojo com abobrinha e pimentão

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  • Imagem enviada por viviane moura
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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 abobrinha
  • 1 batata
  • 2 tomate
  • 1 cebola
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 1 pacote de miojo a gosto
  • Azeite, sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte em rodelas a cebola, pimentão, abobrinha e a batata.
  2. O tomate corte em cubos.
  3. Em uma panela funda frite a cebola e o pimentão no azeite, deixe dourar e amolecer.
  4. Adicione o tomate picado sem casca nem sementes.
  5. Adicione a abodrinha e a batata, mexer para pegar o tempero dos outros componentes.
  6. Adicione a agua aos poucos até cobrir, adicione o caldo de carne e mexa.
  7. Deixe cozinhar até abrir a fervura.
  8. Adicione a miojo sozinho na panela, não colocar o tempero do mesmo, deixar cozinhar até o miojo e os legumes estarem no ponto.
  9. Servir com torradas.

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