Name: Batatas recheadas com moqueca de camarão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 batatas grandes; 1/2 kg de camarão; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 dentes de alho picadinhos; 1 maço de cebolinha verde picadinha; 1 maço de coentro picadinho; Sal e pimenta a gosto; 1 tomate grande, sem pele e semente e picadinho; 1 copo de requeijão; 10 azeitonas; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Batatas recheadas com moqueca de camarão

@ Lucio Cezar.

@ Andreia

@ Lucio Cezar.

@ Elisângela Vieira

@ Lucio Cezar.

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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (10 porções)

5 batatas grandes
1/2 kg de camarão
5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
3 dentes de alho picadinhos
1 maço de cebolinha verde picadinha
1 maço de coentro picadinho
Sal e pimenta a gosto
1 tomate grande, sem pele e semente e picadinho
1 copo de requeijão
10 azeitonas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Lave bem as batatas e cozinhe (inteiras) até ficarem ao dente.
2
Reserve.
3
Moqueca de camarão:
Coloque a metade do azeite numa penela e frite o alho, coloque então os tomates deixe quase desmanchar.
4
Então coloque a metade da cebolinha verde e coentro picadinhos, coloque então os camarões, sal e pimenta a gosto e deixe por uns 5 minutos no fogo.
5
Desligue o fogo e coloque então o restante do azeite e o restante da cebolinha verde e coentro.
6
Separe o caldo.
7
Reserve.
8
Montagem:
Corte as batatas ao meio e com auxílio de uma colher deixe-as ocas.
9
Reserve-as.
10
Essa batata que foi retirada vc irá amassar e misturar ao requeijão e aos camarões.
11
Finalmente, recheie as batatas com esse creme, coloque-as em um tabuleiro, regue com o caldo.
12
Coloque uma azeitona em cada uma, por cima salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar.
13
Esse prato é um ótimo acompanhamento de peixes (moqueca ou assado).