1h
Ingredientes (45 porções)
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1 kg de batatas do tipo seca, boa para fritura (asterix - casca rosada)
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Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
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Óleo de soja para fritura
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Retirar a pele do bacalhau antes de colocá-lo de molho, afinal fica mais fácil.
- 2
Dessalgar o bacalhau.
- 3
Retire as espinhas.
- 4
Desfie os bacalhau com as mãos ou com o mixer.
- 5
Quanto mais desfiado ficar será melhor.
- 6
Cozinhar as batatas e amassa-las. misturar ao bacalhau desfiado, de preferência com as mãos.
- 7
Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as 2 claras batidas em neve e misturar.
- 8
Untar as maos com o azeite e fazer os bolinhos, e fritar em óleo quente.
- 9
Fritar no máximo 5 bolinhos por vez, senão esfria o óleo.
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