30min
Ingredientes (6 porções)
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Orégano e alecrim a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte em cubos pequenos a berinjela.
- 2
Pique o alho, a cebola, as azeitonas, o sal e misture tudo em um recipiente.
- 3
Acrescente o atum e a berinjela cortada e escorrida, misture tudo, acomode tudo ao fundo de uma panela não muito alta, em seguida bata um omelete com os ovos, orégano e alecrim.
- 4
Despeje por cima, leve ao fogo médio com panela tampada, observando o cozimento da berinjela.
- 5
Deixar cozida, porém tenra, para não desmanchar.
- 6
Sirva quente.
- 7
Uma deliciade acompanhamento para arroz branco e saladas.
