Name: Risoto de camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de camarões pequenos e limpos; 1 limão grande; 1 cebola média; 2 colheres não muito cheias de coentro fresco picadinho; 4 colheres de sopa de azeite; 6 tomates grandes e maduros, sem peles nem sementes, amassados como purê; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 pimentão de sua preferência (verde, amarelo, vermelho); Limpos e picadinhos; 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e bem escorrido; 2 tabletes de caldo de galinha ou de sua preferência (opcional); 1 pacote de parmesão ralado; Pimenta -do-reino a gosto (opcional); Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de camarões pequenos e limpos
1 limão grande
1 cebola média
2 colheres não muito cheias de coentro fresco picadinho
4 colheres de sopa de azeite
6 tomates grandes e maduros, sem peles nem sementes, amassados como purê
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pimentão de sua preferência (verde, amarelo, vermelho)
Limpos e picadinhos
2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e bem escorrido
2 tabletes de caldo de galinha ou de sua preferência (opcional)
1 pacote de parmesão ralado
Pimenta -do-reino a gosto (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem os camarões já limpos e escorra.
2
Tempere com o caldo de limão, 1 colher de chá rasa de sal e o coentro fresco.
3
Deixe tomar gosto por 30 minutos, doure a cebola no azeite quente.
4
Misture com os camarões e seu caldo, refogue em fogo baixo.
5
Acrescente os pimentões e torne a refogar.
6
Misture com o purê de tomates frescos, com a polpa a pimenta-do-reino, 2 copos (de geléia) de água e cozinhe até obter um molho consistente.
7
Ferva o caldo em 4 xícaras de chá de água, misture com o arroz e cozinhe.
8
Deve ficar bem soltinho.
9
Misture o arroz com os camarões no molho e esquente em fogo fraco.
10
Acrescente metade do parmesão e misture bem.
11
Arrume em uma travessa e polvilhe com o restante do queijo e sirva em seguida.