Name: Salada refrescante de quinua
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xicara de quinua; 2 xicaras de agua; 1/2 tablete de caldo de legumes; 2 tomates picados; 1 pepino japones grande picado com a casca; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 colher de sopa de cebolinha verde picada; 1 colher de sobremesa de hortelã picada; Sal, pimenta-do-reino, pimenta síria ou canela, limão e azeite a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 xicara de quinua
2 xicaras de agua
1/2 tablete de caldo de legumes
2 tomates picados
1 pepino japones grande picado com a casca
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sobremesa de hortelã picada
Sal, pimenta-do-reino, pimenta síria ou canela, limão e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque a quinua, a água e o caldo de legumes e leve ao fogo para cozinhar até que esteja transparente e macia.
2
Escorra e deixe esfriar.
3
Junte todos os outros ingredientes, mexa bem para misturar os temperos.
4
Leve à geladeira e para servir enfeite com alface a volta toda.

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