Ingredientes (5 porções)
Para a Polenta
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Para o Frango
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1/2 kg de peito de frango (filezinho) em cubos
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1 colher de sopa de alecim
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4 colheres de óleo de girassol ou canola
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Salsa e cebolinha verde a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Temperar o frango na noite anterior com sal a gosto, o suco de 1/2 limão e alecrim.
- 2
Polenta:
Na panela fora do fogo, dissolver o fubá em 3 copos de água e misturar bem, acrescentando a colher de sopa de sal.
- 3
Levar ao fogo médio, mexendo até levantar fervura.
- 4
Acrescentar a água restante aos poucos, se necessário um pouco mais, até dar o ponto desejado.
- 5
Colocar então em fogo mínimo e tampar para o cozimento por aproximadamente 10 minutos.
- 6
Tirar do fogo, colocar na travessa onde será servida, tampar para manter a temperatura e reservar.
- 7
A textura desejada é cremosa.
- 8
Isso acontece quando o fubá é bem cozido.
- 9
Frango em molho:
Picar a cebola em cubinhos e por para dourar em uma panela com as 4 colheres de óleo e o dente de alho amassado.
- 10
Acrescentar o frango cortado em cubos grandes.
- 11
Deixar fritar/dourar bem. Entao por o tomate sem pele cortados em gomos (dividir um tomate em 8 partes), deixar soltar a água para o cozimento.
- 12
Acrescentar o molho de tomate e por último a salsa e cebola também cortados grandes.
- 13
Deixar cozinhar por aproximadamente 5 a 8 minutos, até que fique suculento.
- 14
Provar o sal e temperar com pimenta-do-reino.
- 15
Acompanha arroz branco, salada de agrião e suco de uvas.
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Informações adicionais
Obs.: Pode ser servido o prato da Polenta com o Frango por cima, se for assim, salpicar queijo parmesão. Ou em duas travessas separadas. A combinação é perfeita em ambos os casos.
