Bolo fofo de limão (liquidificador)

Coloque as claras no liquidificador e bata por uns instantes, até ficar uma espuma branquinha.

Acrescente as gemas, o açúcar e o óleo e bata até ficar homogêneo.

Acrescente o leite, a gelatina, o suco e as raspas do limão e bata até novamente homogêneo. Se precisar, use uma colher para ajudar a misturar a gelatina.

Numa vasilha, coloque o trigo, o fermento e o sal e depois despeje aos poucos parte da mistura do liquidificador sobre o pó, mexendo com uma colher e misturando bem para não empelotar.

Quando estiver dissolvido todo o trigo, termine de acrescentar a mistura do liquidificador e mexa bem.

Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Após assado, desenforme o bolo no prato ou boleira em que vai ser servido.

Misture bem os ingredientes da cobertura, espalhe sobre o bolo ainda quente.

Deixe na geladeira até a hora de servir.