Name: Berinjela ao forno
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas de tamanho médio; 2 ovos; 3 fatias de presunto; 3 fatias de queijo muzzarela; 1 colher (sopa) de queijo ralado; Margarina a gosto

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas de tamanho médio
2 ovos
3 fatias de presunto
3 fatias de queijo muzzarela
1 colher (sopa) de queijo ralado
Margarina a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Partir as berinjelas ao meio (no comprimento) e retire todo o conteúdo, deixando as cascas ocas.
2
Corte o recheio, retirado da berinjela, em pequenos cubos, num recipiente com água e vinagre, para evitar que o mesmo escureça.
3
Escorra a berinjela e misture-a ao queijo e ao presunto já cortados em cubinhos. Quebre os dois ovos inteiros nessa mistura e, após mexer bem, encher as cascas das berinjelas.
4
Arrumá-las num pirex, povilhe com o queijo ralado e coloque pequenos cubinhos de margarina por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Servir quente.