Name: Arrumadinho da Mary
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão macassa; 1 colher sobremesa de sal; 1/2 kg de charque; 2 colheres de óleo; 2 de azeite de oliva; 1/2 cebola picadinha; 2 tomates; 1 cebola; 1/2 pimentão; Coentro e cebolinha; 100 g de bacon; 200 g de calabresa; 2 colheres sopa de óleo; 1 azeite de oliva; 1 cebola média picadinha; Pimenta do reino (pitada); Sal (a gosto); Salsa desidratada (colher de café); Colorau (colher de café); 50 g de azeitonas sem caroços; 2 colheres de passas secas e sem caroços; Farinha de mandioca a gosto (cerca de 500 g)

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Por MARIA MARKUES

Ingredientes (10 porções)

Feijão

1/2 kg de feijão macassa
1 colher sobremesa de sal

Carne

1/2 kg de charque
2 colheres de óleo
2 de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha

Saladinha

2 tomates
1 cebola
1/2 pimentão
Coentro e cebolinha

Farofinha

100 g de bacon
200 g de calabresa
2 colheres sopa de óleo
1 azeite de oliva
1 cebola média picadinha
Pimenta do reino (pitada)
Sal (a gosto)
Salsa desidratada (colher de café)
Colorau (colher de café)
50 g de azeitonas sem caroços
2 colheres de passas secas e sem caroços
Farinha de mandioca a gosto (cerca de 500 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça o feijão na água e sal, quando estiver cozido escorra e reserve.
2
Pique a carne de charque, coloque para escaldar, após escaldada, escorra e asse no óleo e azeite, acrescente a cebola e dê uma refogada e desligue o fogo.
3
Pique todas as verduras bem picadinhas, misture-as e reserve.
4
Coloque em uma frigideira grande, o bacon e a calabresa, o oléo e o azeite, quando estiver bem assadinho (cuidado para não queimar), acrescente a cebola, a pimenta,salsa, coloral, azeitonas, passas.
5
Deixe fritar um pouquinho, ai você pode colocar a farinha mexendo bem, agora coloque sal a gosto.
6
Misture na ordem: feijão escorrido (morno) com o charque e mexa, acrescente a saladinha, misture.
7
Por fim a farofinha.
8
Sirva acompanhado da bebida de sua preferência.