Name: Lagarto ao vinho tinto com ameixas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de 2 kg á 2 kg e 1/2; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de chá de pimenta; 1 xícara de chá de água; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; 2 colheres de sobremesa de amido de milho; 2 folhas de louro; 3 xícaras de chá de vinho tinto seco; 300 g de ameixas pretas sem caroço

Lagarto ao vinho tinto com ameixas

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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

1 peça de lagarto de 2 kg á 2 kg e 1/2
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de pimenta
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sobremesa de amido de milho
2 folhas de louro
3 xícaras de chá de vinho tinto seco
300 g de ameixas pretas sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

Corte o lagarto ao meio. Misture todos os ingredientes (menos o amido, as ameixas e a água). Coloque sobre a carne e deixar marinar por 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido (coberto com papel alumínio) para assar por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, corte as fatias e coloque em uma travessa onde será servido. Reserve. Coloque o molho da assadeira em uma panela e leve ao fogo. Acrescente as ameixas e deixe cozinhando por 5 minutos. Dilua o amido em 1/2 xícara de chá de água e junte ao molho, mexendo bem. Sirva sobre as fatias de lagarto ou em uma molheira á parte. Acompanha arroz branco ou batatas cozidas coradas. Bom apetite.