Salada de verdura cozida

Name: Salada de verdura cozida
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas; 1 chuchu cortado em cubos médios; 2 batatas inglesas pequenas cortadas em cubos; 1 beterraba cortada em cubos pequenos; 1/4 de repolho em pedaços; 1 cebola picada; 1 tomate picado; Coentro picadinho a gosto; 3 ovos cozidos; Para o molho:; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de Maionese Light; 1 colher de sopa de azeite; o suco de 1/2 limão; 2 colheres de sopa de vinagre; sal à gosto

Foto: Natália

Preparo 20 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 939

Comentários 3

Anna Oliveira Membro desde 2010

Ingredientes

2 cenouras pequenas cortadas em rodelas
1 chuchu cortado em cubos médios
2 batatas inglesas pequenas cortadas em cubos
1 beterraba cortada em cubos pequenos
1/4 de repolho em pedaços
1 cebola picada
1 tomate picado
Coentro picadinho a gosto
3 ovos cozidos
Para o molho:
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de Maionese Light
1 colher de sopa de azeite
o suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de vinagre
sal à gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as verduras juntas no vapor no tempo suficiente para que a cenoura e a beterraba amoleçam, mas não muito.
Coloque bastante sal na água do vapor.
Cozinhe os ovos.
Enquanto isso, prepare o molho numa xícara, misturando todos os ingredientes.
Cozida a verdura, escorra, coloque numa vasilha com tampa, junte a cebola picadinha, o coentro, o tomate e os ovos cozidos picados.
Em seguida, despeje o molho e misture apenas "sacudindo" a vasilha tampada. Leve à geladeira e sirva gelada.
Acompanha bem um arroz branco com bifes de peito de frango assados e feijão.

PELA WEB

Comentários

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Robson Silva
em 18/11/14

E se eu quiser servir quente , É indicado ou não ?
Natália
em 04/06/13

Ficou uma delícia , eu acrescentei uma colher de sopa de milho e ervilha e uma azeitona.
Fabiana
em 25/06/10

Fiz o molho dessa salada e eh deliciosa!Recomendo!

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