Ingredientes (4 porções)
Costela
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1 costela suína inteira sem cortes
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1 lata de goiabada em pasta (se não tiver em pasta, pode dissolver a tradicional em uma panela com um pouquinho de água ao fogo)
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Papel alumínio
Batata
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Modo de preparo
- 1
Costela com goiabada:
Primeiro tempere a costela suína com o alho, o sal e o limão.
- 2
Deixe marinar por alguns minutos para pegar o tempero.
- 3
Coloque-a em um refratário, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 4o minutos, ou até cozinhar.
- 4
Em seguida retire o papel alumínio e volte ao formo por 20 minutos, ou até dourar.
- 5
Depois de dourada, retire do forno e, com uma espátula ou colher, cubra a costela totalmente com a goiabada, passando sobre ela como uma pasta.
- 6
Volte ao forno por mais 10 minutos.
- 7
Obs.: Depois que passar goiabada sobre a costela, somente leve ao forno poucos minutos antes de servir
- 8
Batata:
Lave bem as batatas sem retirar a casca, coloque-as em um refratário espalhadas uma ao lado da outra, espalhe sobre elas o sal grosso, a pimenta calabresa e regue com azeite.
- 9
Leve ao forno por 15 minutos e pronto.
- 10
Sirva sem precisar de nenhum outro acompanhamento, o contraste do doce da goiabada com o salgado da costela é fantástico.
- 11
Aconselho um bom vinho para acompanhar.
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