Name: Sorvete - processo a frio
Prep time: 8 h 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 1 xícara de açúcar; 1 colher rasa (sopa) de liga neutra; 1 lata (ou caixinha) de leite condensado; 1 lata (ou 2 caixinhas) de creme de leite; 6 colheres (sopa) de pó para sabor de sorvete de sua preferência; 1 colher rasa (sobremesa) de emulsificante

Imprimir

Por Rozangela Chrusciel

Ingredientes (50 porções)

Base

1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 colher rasa (sopa) de liga neutra

Massa

1 lata (ou caixinha) de leite condensado
1 lata (ou 2 caixinhas) de creme de leite
6 colheres (sopa) de pó para sabor de sorvete de sua preferência
1 colher rasa (sobremesa) de emulsificante

Modo de preparo

Modo de preparo : 8h 20min

1
Bater os ingredientes da base no liquidificador por 3 minutos.
2
Levar ao frezzer por 4 horas.
3
Quebre metade da base em pedacinhos.
4
Adicione a metade do leite condensado e creme de leite, 3 colheres de pó para sabor e 1/2 colher do emulsificante.
5
Leve à batedeira, em velocidade máxima por cerca de 15 a 20 minutos até que cresça e fique bem fofo como suspiro.
6
Acondicione em pote.
7
Leve ao frezzer por mais 4 horas.
8
Prepare a outra metade da base do mesmo modo.
9
Rendimento médio de 6 litros de sorvete.

Informações adicionais

Dica: se for usar batedeira planetária o tempo é de 8 0 10 minutos.