Name: Caldo sertanejo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de macaxeira (aipim); Água para o cozimento que cubra a macaxeira; 300 g de carne de sol; Óleo; 1 cebola grande cortada em tiras; 300 g de queijo coalho cortado em cubos; Coentro com talo a gosto; Sal se necessário, no final da receita (a carne de sol e o queijo já são salgados)

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Por Jeane araújo

Ingredientes (8 porções)

500 g de macaxeira (aipim)
Água para o cozimento que cubra a macaxeira
300 g de carne de sol
Óleo
1 cebola grande cortada em tiras
300 g de queijo coalho cortado em cubos
Coentro com talo a gosto
Sal se necessário, no final da receita (a carne de sol e o queijo já são salgados)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Asse a a carne em pouco óleo, quando estiver quase pronta, adicione a cebola e deixe até ficar transparente, deixe a carne suculenta.
2
Triture apenas a carne, e reserve.
3
Retire o talo da macaxeira, e passe no liquidificador junto com a água do cozimento a cebola da carne, e o coentro com talos.
4
Junte em uma panela, o caldo da macaxeira, a carne e o queijo de coalho, deixe ferver bem, prove o sabor para ver se precisa de sal.
5
Caso fique muito grosso, é só acrescentar mais um pouco de água, ou da água do cozimento.
6
Senão, é só apreciar, muito bom nos dias frios.