Refogado de Proteína de Soja

1. Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão, juntamente com 3 xícaras de água.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira.
4. Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja.
5. Depois de lavar, retire a o escesso de água da proteína, espremendo bem. Reserve.
6. Aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente.
7. Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem.
8. Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados. Mexa por uns 2 minutos, até cozinhar os tomates.
9. Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Informações Adicionais

• Dicas: Essa receita pode ser usada como recheio de pastéis, tortas, salgadinhos e para incrementar molhos para massas. É uma ótima alternativa como substituta da carne moída. Se desejar, acrescente outros ingredientes, como pimentão, cenoura, molho de tomate, palmito, cheiro-verde picado, milho etc.