40min
Ingredientes (6 porções)
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1 kg de fiilé mignon cortado em tiras
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240 g de ervilhas tortas cozidas em água e sal, cortadas na transversal
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2 cenouras cortadas em palito, cozidas em água e sal
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1 brócolis americano, cozido em água e sal (use apenas os buquês)
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150 g de azeitonas pretas, sem caroço
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1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo cortados à juiliene e cozidos em água e sal
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4 sementes de cardamomo socadas em pilão
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1 dente de alho, sem o miolo, socado em pilão
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o filé com o sal, o cardamomo, o alho e o limão, deixando marinar por 20 minutos.
- 2
Após esse tempo, retire o filé do caldo (reserve-o) e frite-o ao ponto (de preferência, em panela elétrica).
- 3
Quando o filé estiver ao ponto, acrescente o vinho, o caldo que estava reservado e os demais ingredientes.
- 4
Mexa bem até que o vinho incorpore-se à carne e aos demais ingredientes.
- 5
Sirva com arroz branco e salada de endívias, rúcula e tomate seco, regada com azeite extravirgem.
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