Escondidinho de calabresa

Cozinhe a mandioca até estar quase desmanchando.

Em um bacia ou prato amasse a mandioca e coloque o leite aos poucos e a manteiga, misture com o cheiro verde o sal e a pimenta do reino até virar um purê.

Rale as linguiças no ralador na parte mais fina, reserve.

Em um refratário que possa ir ao forno, unte com manteiga e coloque metade do purê de mandioca, as linguiças raladas e a outra metade do purê de mandioca que sobrou, cubra com a mussarela ralada, coloque no forno para gratinar por uns 30 minutos.