Name: Salada de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 4 cebolas grandes; 2 colheres de sopa, bem cheias de pasta de alho; 250 g de azeitona verde sem caroço; 250 g de azeitona preta sem caroço; 1/2 kg de tomate seco; 1 lata de azeite de óleo galo virgem; 250 ml de vinagre de maça; 250 g de uva passa verde; 250 g de uva passa preta; 300 g de aliche importada; 200 g de alcaparras (a gosto); Pimenta do reino a gosto; Sal a gosto; 3 saquinhos de temperos para salada; Orégano a gosto

Ingredientes (30 porções)

4 berinjelas grandes
4 cebolas grandes
2 colheres de sopa, bem cheias de pasta de alho
250 g de azeitona verde sem caroço
250 g de azeitona preta sem caroço
1/2 kg de tomate seco
1 lata de azeite de óleo galo virgem
250 ml de vinagre de maça
250 g de uva passa verde
250 g de uva passa preta
300 g de aliche importada
200 g de alcaparras (a gosto)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
3 saquinhos de temperos para salada
Orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cortar as beringelas ao meio no comprimento.
2
Depois de ter cortado ao meio, cortar de novo, só que em tirinhas bem finihas, pois aí está um dos segredos
3
Colocar em uma bacia.
4
Levar ao micro ondas por aproximadamente 4,5 minutos.
5
Feito isso coloque todos os temperos na bacia de uma forma que caiba, junto com a berinjela.
6
Mexa devagar para não desmanchar os tomates e nem a aliche.
7
Deixe descansar por 2 horas na geladeira.
8
Sugiro que esperimente ou sirva com fatias de pão italiano.
9
Fica delíciosa.

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