Ingredientes (6 porções)
Massa
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500 g trigo grano duro
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Trigo comum
Recheio
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1 moranga casca verde
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Molho
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1 pote de nata grande
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Junte os ovos e a farinha e amasse até obter homogeneização.
- 2
Reserve.
- 3
Recheio:
Cozinhe a moranga em pedaços, sem as sementes, até que amoleça.
- 4
Retire a polpa com uma colher e leve ao fogo brando em uma panela, acrescentando sal a gosto (pouco), o cheiro verde, de modo que o mesmo apareça, polvilhe com canela e misture bem.
- 5
Reserve.
- 6
Abra a massa em cilindro ou com rolo, com auxilio do trigo comum para não grudar, fina, mas não muito, como para um rondelli, recheie com a moranga e enrole com ajuda de um pano, embrulhando depois no mesmo, amarrando as pontas, levando ao fogo em água fervente com sal como para macarrão.
- 7
Deixe em torno de 40 minutos.
- 8
Retire o pano que envolve a massa e fatie com mais ou menos 2 a 2,5 cm, coloque em uma travessa grande e cubra com o molho.
- 9
Molho:
Em uma frigideira, aqueça a nata, acrescentando a manteiga, leite até obter a consistência desejada (cremosa) o queijo ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
